Un día completo para aprender a catar, entender y hablar de vino con confianza.
Sumérjase en el fascinante mundo de la nología con dos cursos complementarios dirigidos por Bernard Bruzac, ingeniero agrónomo especializado en viticultura-nología, titular del Diplôme National d'nologue y con 35 años de experiencia.
1. Aprender a catar el vino
Objetivos: Dominar las tres fases de la cata: visual, olfativa y gustativa. Reconocer los aromas y sabores característicos del vino.
Programa :
- Introducción a la cata: método y postura
- Observar el color del vino, hablar de limpidez y de piernas (o lágrimas)
- Identificar las familias de aromas y su origen
- Taller de reconocimiento de aromas
- Descubrimiento de los sabores básicos y de la sensación en boca
- Cata comentada de 5 vinos
- Debates informales con los participantes
2. Hablar sobre el vino y comprender cómo se elabora
Objetivos: Comprender la composición del vino y ampliar su vocabulario enológico. Descubrir las técnicas de vinificación y crianza.
Programa :
- Los componentes del vino y su papel en la cata
- El equilibrio de sabores en los vinos blancos, rosados y tintos
- La noción de longitud en boca (persistencia aromática)
- Vocabulario sensorial para hablar del vino
- Los secretos de la vinificación: tinto, blanco, rosado, vins doux naturels, méthode champenoise.
- Cata comentada de 5 vinos
- Debate y puesta en común de experiencias
Bonificación :
Un cuaderno de vinos de regalo
Un gotero Drop Stop incluido
Cheque regalo disponible con fecha a elegir más adelante.
Sumérjase en el fascinante mundo de la nología con dos cursos complementarios dirigidos por Bernard Bruzac, ingeniero agrónomo especializado en viticultura-nología, titular del Diplôme National d'nologue y con 35 años de experiencia.
1. Aprender a catar el vino
Objetivos: Dominar las tres fases de la cata: visual, olfativa y gustativa. Reconocer los aromas y sabores característicos del vino.
Programa :
- Introducción a la cata: método y postura
- Observar el color del vino, hablar de limpidez y de piernas (o lágrimas)
- Identificar las familias de aromas y su origen
- Taller de reconocimiento de aromas
- Descubrimiento de los sabores básicos y de la sensación en boca
- Cata comentada de 5 vinos
- Debates informales con los participantes
2. Hablar sobre el vino y comprender cómo se elabora
Objetivos: Comprender la composición del vino y ampliar su vocabulario enológico. Descubrir las técnicas de vinificación y crianza.
Programa :
- Los componentes del vino y su papel en la cata
- El equilibrio de sabores en los vinos blancos, rosados y tintos
- La noción de longitud en boca (persistencia aromática)
- Vocabulario sensorial para hablar del vino
- Los secretos de la vinificación: tinto, blanco, rosado, vins doux naturels, méthode champenoise.
- Cata comentada de 5 vinos
- Debate y puesta en común de experiencias
Bonificación :
Un cuaderno de vinos de regalo
Un gotero Drop Stop incluido
Cheque regalo disponible con fecha a elegir más adelante.
