LA DISTILLERIE DU RENARD

Venta de productos agrícolas
Bebidas alcohólicas
Vino tinto

Distillerie du renard, 34150 Gignac

Lune-bleue-Lune-Rousse-Gin-artisanal — ©distillerie du renard

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La filosofía de la Distillerie du Renard es producir espirituosos "naturales", en simbiosis con el Manifeste des Gnôles Naturelles. Por ello, Simon Tardieu se adhirió a él en cuanto creó la destilería.
Este movimiento defiende la producción de aguardientes de alta calidad medioambiental frente a las llamadas destilerías artesanales, sometidas a una reglamentación europea demasiado flexible en materia de insumos.
Una lista no exhaustiva de estos compromisos figura en el Manifeste des Gnôles Naturelles:

- Destilación en alambique de cobre manual;
- los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y proceden de una zona local de agricultura ecológica;
- no se añade azúcar, edulcorantes, productos químicos, aditivos..
no se utiliza alcohol industrial.
La decisión de instalarse en el corazón de los viñedos de Terrasses du Larzac es una prolongación de estos compromisos. La mayoría de sus bases alcohólicas se elaboran a partir de vino cultivado en este terruño local, y son exclusivamente de agricultura ecológica.