La historia arquitectónica del hotel de Varennes, un hotel particular del Montpellier medieval, se ha revalorizado gracias a una restauración museística en la que se han conservado las huellas de las modificaciones realizadas en el siglo XVIII de las estructuras medievales restauradas.
Las salas góticas de la planta baja se utilizan como salas de reunión (Sala Pétrarque) y albergan la Universidad de Tiers Temps.
Arriba se encuentra el museo del antiguo Montpellier y el museo Fougau.